El entomophagie, de griego « entomos » que significa "insecto" y "Phagein" significante "comer" es literalmente el «consumo de insectos». Más difundida en Asia, en África y en América del Sur, comienza a ganar los mercados europeos.
Actualmente, 2,5 mil millones de individuos en el mundo ya se alimentarían diariamente de insectos.
Comer 5 criquets basta para tener la equivalencia en los plazos de proteínas de un bisté de carne de vaca entera.
