Entomophage ?!
"Des insectes dans nos assiettes"
Insectivore ?
Pourquoi est-ce bon pour la santé ?
- Ils ont les mêmes valeurs nutritionnelles que la viande
Les insectes contiennent les mêmes nutriments que la viande rouge (fer, cuivre...). Par exemple, 8kg de grillons rôtis équivalent à 23 476 kilocalories, soit 43 Big Mac ! Ils contiennent en effet, en plus des protéines, des vitamines B, B2 et D, des acides gras, des oligo-éléments, des fibres… Ce qui fait des insectes un excellent complément alimentaire notamment pour les personnes en malnutrition.
Cependant ces apports nutritionnels varient en fonction de la taille, de l'alimentation des insectes et même de la période de l'année. Ce n'est donc pas vraiment fiable.
- C'est une nourriture saine
Manger des insectes diminue les risques de transmission de maladies communes à l'Homme et aux animaux.
L'évolution humaine est effectivement plus proche de celle des bovins que de celle des larves de grillons. On peut citer la récente grippe aviaire ou la crise de la « vache folle », qui a provoqué la mort de millions de vaches.
Cela limite l'absorption de produits nocifs dont les animaux subissent les injections par l'Homme comme les hormones de croissance, mais aussi des additifs aux produits fabriqués comme des conservateurs ou des colorants, etc.
Pourtant , il existe aussi des risques et des incertitudes quant à la consommation d'insectes. Ils pourraient ainsi contenir des allergènes communs aux crustacés, des substances chimiques dangereuses comme le venin, des agents physiques à risque tels que les dards, ou encore des parasites ou champignons inconnus.
Manger des insectes diminue les risques de transmission de maladies communes à l'Homme et aux animaux.
L'évolution humaine est effectivement plus proche de celle des bovins que de celle des larves de grillons. On peut citer la récente grippe aviaire ou la crise de la « vache folle », qui a provoqué la mort de millions de vaches.
Cela limite l'absorption de produits nocifs dont les animaux subissent les injections par l'Homme comme les hormones de croissance, mais aussi des additifs aux produits fabriqués comme des conservateurs ou des colorants, etc.
Pourtant , il existe aussi des risques et des incertitudes quant à la consommation d'insectes. Ils pourraient ainsi contenir des allergènes communs aux crustacés, des substances chimiques dangereuses comme le venin, des agents physiques à risque tels que les dards, ou encore des parasites ou champignons inconnus.
Pour conclure, les insectes pourraient remplacer la viande d'un point de vue purement nutritif, mais beaucoup d'incertitudes restent et ne garantissent pas une absence totale de dangers.