Se nourrir d’insectes n’est pas plus dangereux pour la santé que n’importe quel type d’alimentation. Aujourd’hui, se nourrir d’insectes se répand de plus en plus dans le monde. Au contraire de ce que pensent les gens, les insectes apportent beaucoup plus de choses qu’on ne le pense, car c’est une excellente source de protéines, de matières grasses et de micro-nutriments. Certes, manger des insectes peut être dangereux car cela peut engendrer des risques d’allergie ou d’empoisonnement et nécessite donc quand même quelques précautions. Les précautions à prendre selon les différentes espèces concerne les dards, les mandibules, les bactéries, les allergènes, bien qu’elles soient compliquées à distinguer.
Le 05 octobre 2012, Edward Archbold, un Américain de 32 ans, est décédé après avoir ingurgité dans la même soirée une grande quantité de vers puis une douzaine de cafards géants lors d’un concours du plus gros mangeur d’insectes.