Les insectes fournissent des protéines et des nutriments de haute qualité. La plupart des espèces d'insectes représentent de précieux compléments alimentaires notamment pour les enfants sous-alimentés. Les insectes produisent plus de protéine que pièce de viande. Par exemple, 8kg de grillons rôtis équivalent à 23 476 kilocalories, soit 43 Big Mac ! Les insectes contiennent également moins de graisses que les autres types de viandes : ils contiennent en moyenne 16% de matières grasses, contrairement à la viande traditionnelle qui en contiendraient près de la moitié (48% en moyenne). Les insectes affichent en outre un faible risque de transmission de maladie zoonotiques (maladies transmises des animaux aux humains). De plus de tout cela, il peut aussi y avoir des risques. Comme par exemple des risques d'allergies qui sont plutôt fréquent. Ils sont d'ordre chimique (venins, résidus de pesticides, d'antibiotiques ou de polluant organiques), biologiques (parasites, virus, bactéries), physiques (parites dures de l'insecte comme le dard, le rostre).